HERBATA OOLONG DONG DING - 50 g

Oolong Dong Ding, znana również jako Tung Ting, to niskoutleniająca herbata pochodząca z góry w regionie Lugu w prefekturze Nantou na Tajwanie.
Ta górska herbata uprawiana jest na wysokości od 800 do 1000 m. Rośliny sprowadzono z gór Wuyi w Chinach ponad sto lat temu.
Po zbiorze liście pozostawia się na kilka godzin na słońcu. Po krótkiej fazie utleniania następuje zablokowanie procesu enzymatycznego poprzez zastosowanie pieca węglowego. Liście są następnie ręcznie zwijane i poddawane kilku cyklom prażenia, według uznania producenta.
Rezultatem jest niezwykła herbata o świeżych nutach maślanych i kwiatowych z lekkim posmakiem tostów.
Przygotowanie:
Metoda orientalna (zalecana): 3 łyżeczki wsypać do gaiwana lub małego imbryka o pojemności 200/250 ml. Przy wodzie o temperaturze 80° wykonaj pierwszy napar przez 45 sekund, od drugiego naparu zwiększaj czas o 30 sekund w stosunku do poprzedniego, aż uzyskasz 4 lub 5.
Metoda zachodnia: klasyczny 3-4 minutowy napar z wodą o temperaturze 85°, po jednej łyżeczce na filiżankę.
Zaczarowane herbaty także na Gambero Rosso! Tylko w Bolonii.